カニの食べ方※カニの簡単レシピ

カブとカニの身は一見接点のなさそうな食材ですが、実際にも接点はないと思います。(^^;)しかし、この二つの中をクリームが取り持つと、相性が良くなってしまうのです。

この料理はカニの身とカブを、牛乳と生クリームでとろりと煮込む料理。真っ白なスープのところどころに見え隠れするカニの紅が美しい彩りとなるクリーム煮です。

カニの身が主役というわけではありませんが、手頃なカニが手に入ったら、いつもの鍋ではなくて、カブとカニのクリーム煮で目先を変えてみるのも楽しそうです。

■カブ＆カニクリーム煮のレシピ

≪材料（４人分）≫

カブ（小さいもの）16個は皮をむいておく

カニほぐし身100g

ブイヨン（分量の水＋固形スープの素1個）

ローリエ1枚

牛乳カップ２

生クリームカップ１／２

コーンスターチ大さじ１は同量の水で溶く

パセリのみじん切り大さじ２はい分

塩、コショウ各少々

バター（好みで）適宜

≪つくり方≫

1. なべにブイヨン、ローリエを入れて弱火にかけ、カブを入れて煮る。少し固め程度に煮るつもりでゆっくりと。
2. 鍋にカニと牛乳を加え、弱火のままカブがやわらかくなるまで煮る。
3. 生クリームの半量を加え、塩、コショウで味をととのる。
4. 水溶きコーンスターチを鍋に加えてとろみをつける。
5. 残りの生クリームを加えてなじませる。
6. 器にとり、パセリのみじん切りを散らしてできあがり。

よりこってりしたのが好きな人はバターを加えるとよいでしょう。

カニとカブのクリーム煮は、見るからに温かそうなところもよいですね。美味しいカニの出回る季節は寒い冬。クリーム煮で身も心も温まってくださいねー。

ブランドガニが話題になる蟹好きの国日本。蟹には和食のイメージがありますが、洋食でも色々なカニレシピがあります。素材のよさをそのまま活かした一皿もあれば、蟹の風味を活かした調理方法もあります。カニ鍋の残りとか、もらい物のカニ缶とかでもＯＫな調理方法をいくつか覚えておくのも良いと思います。