かにみそファンは結構多いです。脚やはさみより味噌が楽しみ、という人もいます。ガザミ（ワタリガニ）など小ぶりな種類だと、そもそもミソ以外の部分はほんの少しない蟹も。
蟹丸ごで、茹でガニや焼きガニの甲羅を外して直接楽しむ方法が、いかにも「蟹を食べる！」らしくていいですね。そのまま甲羅から食べるもよし、清酒やみりんを垂らして食べるもよし。ぱっと見がアレですから好き嫌いは分かれるところですが、濃厚な海の風味がくせになる人も多いはず。
また、かにみそは缶詰など加工食品としても販売されています。みそ単体で手に入れて色々な料理の食材として利用するのも楽しそうです。
かにみその食べ方いろいろ
- 焼いたり茹でたりした蟹から直接
- 蟹雑炊にする
- 巻きずしの具にする
- パスタソースにする
- 茶碗蒸しに
- クリームコロッケに
他にもチャーハンにしたり、ディップにしたり、色々な楽しみ方があります。この中では茶碗蒸しを作ってみたことがありますが、ミソを入れすぎると、茶碗蒸しというより、カニミソ蒸しといった風味にってしまい好き嫌いが分かれます。蟹好きとしては、これもまた良いと思いますが。
どれもカニミソが全面に立つ料理ではないので、思いつくままに使えばそれでＯＫ。簡単といえばかにみそ雑炊がおすすめしたいところ、これはボリューム感もたっぷりですから、蟹鍋のシメにもぴったりです。
