カニの食べ方※カニの簡単レシピ

カニミソの美味しい料理法として、カニミソ入り蟹雑炊をご紹介しておきます。基本的な作り方は雑炊そのままですから、とても簡単です。また、好みに合わせてアレンジしても楽しいと思います。

かにみそ入り蟹雑炊のレシピ

【食材・３～４人分】

• カニのほぐし身を適量
• カニミソ適量
• 卵１個をといておく
• 椀に１杯半の白飯は流水で洗ってざるにかける
• だし汁600cc
• ネギはみじん切りか小口に刻む
• 醤油大さじ１・みりん小さじ１・酒大さじ２・塩少々

【作り方】

1. 土鍋（又は鍋）にだし汁を入れて火にかける
2. 温まったら蟹のほぐし身、カニミソ、白飯を入れる
3. とろ火で数分煮る
4. 溶き卵を鍋にぐるりと入れ、大きくかき混ぜ、ネギを散らす
5. 卵が好みの状態になったらできあがり

土鍋があるといいですね。作り方は雑炊なので適当に。カニ鍋のシメ料理としても人気の雑炊ですが、最後まで蟹ミソが残っているかどうかが問題かも...

日本の冬に欠かせない美味が蟹。といってもカニは種類をかえて通年で出回っています。だから、色んな和食に使うことができます。蒸しガニ、焼きガニ、ゆでがになど素材で楽しむのはもちろん、カニあんにしたてて含め煮にかけるとか、茶碗蒸しの具に使うとか、上品淡泊な和食には味だけでなく、使い方も相性抜群の食材です。